吃西瓜通常不会中毒，其中毒可能与西瓜不新鲜引起的胃肠炎或者西瓜表面的有机磷农药相关，患者若不适症状较轻，可予以观察，若不适症状严重，应进行紧急处理如催吐、洗胃等，以及使用解毒药物如氯解磷定等治疗。
吃西瓜中毒后，若不适症状较轻如恶心、腹部不适等，应就医后进行临床观察，多喝温开水，促进排泄。
若出现腹痛、呼吸困难、呕吐等不适症状较严重时，应在医师的指导下进行紧急处理如使用手指刺激咽喉进行催吐、放置胃管进行洗胃等，也可在医师的指导下使用解毒药物如氯解磷定等治疗。
吃西瓜中毒患者，应及时就医，告知医师食入西瓜中毒，明确中毒类型，在医师的指导下进行规范化治疗，以免延误病情，药物应在医师指导下使用。